首先要解凍，等生蠔自然化凍之后，可以使用鋼絲球把外殼清理干凈，然后把生蠔肉中的排泄物清理掉，清理時需要注意安全，最好帶著橡膠手套。

冷凍生蠔在化凍時，最好的方式就會自然化凍，不建議放在涼水或者是熱水中化凍。

我們在市場上買到的生蠔多是處理干凈的，化凍之后也比較干凈，需要處理的只是沙和排泄物。

活生蠔買回家之后，建議先放在鹽水中養(yǎng)兩個小時左右，這樣的話就可以把體內含有的沙子吐干凈。

如果不著急食用的話，可以把活生蠔放在鹽度在10%到25%的海水中或者淡鹽水中養(yǎng)著，差不多可以保鮮7天左右。

如果是長期保存，建議放在冷凍層保存，但是食用口感和營養(yǎng)成分都會有所降低。

食用生蠔時，肚子中綠色的部分，也就是內臟部分，是需要扔掉的，因為這部分含有著很多重金屬，食用的話會影響我們的身體健康。