去除帶魚魚鱗的小竅門
想要去除帶魚的魚鱗,把帶魚放在溫水中浸泡20秒左右,然后使用鋼絲球就能輕易除掉。
帶魚身上的這層白磷是一層脂肪,并不是生活中常見的魚鱗,本身是沒有腥味的,而且食用后不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
帶魚這種魚類有著肉質(zhì)鮮、魚刺少、易保存的特點(diǎn),深受人們的喜愛,正常情況下,帶魚本身是有著些許腥味的。
帶魚身上的腥味主要來自內(nèi)臟和魚鰭,尤其是內(nèi)臟中的黑膜,這是腥味最主要的來源。
一般來說,帶魚的個(gè)體越大,內(nèi)臟的東西也就越豐富,腥味也就越重。
帶魚的魚鰭是很好處理的,我們用手直接撕掉就行,這樣做會(huì)處理的比較干凈。
帶魚的烹飪方式多樣,可以煎炸,也可以紅燒,味道都是不錯(cuò)的。
在煎炸時(shí),建議裹上一層淀粉,使用淀粉炸出來的帶魚更加香脆。
一般來說,新鮮帶魚的身上有著一層白白的脂肪,身體是較為扁平的,優(yōu)質(zhì)的帶魚個(gè)體更大,肉質(zhì)富有彈性。
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