雞蛋是不可以使用酒精消毒的，因為酒精可以把雞蛋表層原有的一層保護膜破壞掉，反而會讓細菌更容易的進入雞蛋中。

雞蛋是生活中常見的一種食物，我們在煮雞蛋時，建議涼水下鍋，因為用開水煮雞蛋可能造成雞蛋炸裂。

生活中很多人喜歡用開水煮雞蛋，這樣可以節(jié)省時間，但往往因為熱脹冷縮會導致雞蛋炸裂，不建議這樣做。

我們在煮雞蛋時可以這樣做，保準雞蛋不會炸裂:

1、用冷水煮雞蛋：

用冷水煮雞蛋，這樣的話，雞蛋對于溫度就會有一個適應的過程，雞蛋自然也就不會炸開了。

2、使用中火：

煮雞蛋時使用大火，往往會導致蛋殼內(nèi)空氣膨脹，進而導致蛋殼爆裂，使用小火的話，因為時間不好掌握，雞蛋就可能煮的較老。

需要注意的是，半熟的雞蛋最好不要隔夜食用，因為隔夜之后會滋生大量細菌，食用的話會影響我們的身體健康。