電飯鍋做蛋糕要放泡打粉嗎
電飯鍋制作蛋糕時,如果蛋清打的好,不用放泡打粉,也可以做出蛋糕。電飯鍋制作蛋糕之前,可以提前預(yù)熱五分鐘,這樣蛋糕的制作會更成功。
用電飯鍋制作蛋糕時,蛋糕糊和好后,將其從高處倒入電壓力鍋的內(nèi)膽中,將內(nèi)膽輕輕震幾下,接著放入鍋槽。將鍋蓋鎖好以后,按蒸蛋糕的功能,如果沒有這個功能,可以選擇煮飯功能。
制作蛋糕的時候通常會加入一些牛奶,牛奶的處理有兩個關(guān)鍵的步驟,一個是稱重,可以選擇克稱來稱,還有一個關(guān)鍵的點(diǎn)是牛奶加熱。加熱的時候可以控制好火候,等到牛奶冒小泡泡馬上關(guān)火。
蛋糕放入鍋中時,一定要抹油,可以根據(jù)蛋糕的高度來涂抹油,這樣可以避免蛋糕熟了之后倒不出來。在倒入面粉之前,鍋還要預(yù)熱。
另外需要注意一點(diǎn),電壓力鍋上有一個排氣孔,在蒸蛋糕的過程中,要讓排氣孔一直處于打開的狀態(tài),如果電壓力鍋沒有這個功能,最好是提前手動打開,一直到蛋糕蒸熟為止。
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