蛋餃可以生保存，也能做熟后保存。如果是生的蛋餃，要放在冰箱里冷凍，注意要用保鮮膜包裹起來。可以將蛋餃分成一份一份的，之后放進冰箱里冷凍，這樣隨吃隨取，比較方便。若是做熟的蛋餃，可以放進冰箱里冷藏，其保存時間不能太長，要盡快吃完。

生的蛋餃也能保存，做熟后的蛋餃也可以保存。不過，做熟后的蛋餃保存一段時間后，其口感會發生變化，如果想吃到新鮮的蛋餃，建議不要做熟后保存，生保存比較好。生的蛋餃放進冰箱冷凍后，下次拿出來能煎、燉、煮、火鍋，其口味不會發生很大的變化。

做熟的蛋餃，也能拿來煎制，或者燉煮食用，只是口感上不如剛做出來的時候好一點。由于蛋餃是雞蛋制品，所以是不建議久放的，因為雞蛋是非常容易變質的。

簡單來說，蛋餃就是以豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃最關鍵的是蛋皮，如果蛋皮沒有做好，那么蛋餃的制作就比較難了。另外，蛋餃皮的制作比較浪費時間，需要有耐心和技巧。