小茴香不是孜然，這是兩種完全不同的的東西，主要表現(xiàn)在外觀、味道和用途上。

一般來說，孜然顆粒比小茴香要小一點，小茴香的顆粒有彎曲，而孜然的顆粒彎曲程度不太明顯。

孜然的顏色呈現(xiàn)出深棕色，小茴香的顏色淺淡，接近綠色，味道方面小茴香的味道更加濃郁。

孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發(fā)出香味，尤其是燒烤時是經(jīng)常使用的。

孜然有著抑制氧化的作用，可以用于食品防腐，幫助食品防腐，小茴香只是有著單純調(diào)味的作用。

茴香是生活中常用的一種調(diào)味品，可以分為大茴香和小茴香，大茴香也就是生活中說的八角，有著濃郁的特殊風味，是鹵制品中不能缺少的佐料。

茴香可以用于燉、煮、腌、鹵、泡等烹飪方式，有著很好的調(diào)味效果，深受人們的歡迎。

但是茴香的味道是非常濃郁的，所以說生活中要適量使用，使用過量的話，不僅僅會遮蓋住食物原有的味道，還會影響食物的食用口感。