酸甜苦辣代指的生肖是生肖蛇，因為根據典籍和代代相傳的神話故事來看，蛇成為十二生肖的過程是較為復雜的。

生肖蛇在十二生肖中排行第六，十二地支中屬“巳”，所以在古時人們也把“巳時”叫做“蛇時”。

根據典籍加載，在很久以前蛇和青蛙還是好朋友，只是蛇有腿，青蛙沒有腿，行動還是依靠肚子蠕動。

但是青蛙非常勤快，蛇非常懶惰，所以人們開始喜歡青蛙，討厭蛇，就直接導致蛇對人類的厭惡和仇視。

后來，蛇更是變本加厲，見人就咬，見畜就吃，弄得人間很不安寧，直到后來蛇被土地爺告到了玉帝那。

玉帝勸告蛇改惡從善，但是蛇卻口出狂言導致玉帝大怒，令神兵砍去蛇的四條腿，賞給了對于人類有貢獻的青蛙。

腿被砍掉后，蛇才真正的幡然悔悟，決心重新改造自己，一聲不響地為人類做好事，死后還把軀體獻給人類。

玉帝看到了蛇改過自新之后的做法，所以在選十二生肖時把它列為其中之一。