炒西紅柿和西葫蘆的時候，兩者放入鍋中的順序可以根據(jù)自己的喜好安排。如果更偏向于軟爛的西紅柿，在炒的時候，可以先放入西紅柿，這樣炒出來的西紅柿口感更入味，如果喜歡脆一點的口感，可以先放西葫蘆。

炒西紅柿和西葫蘆的時候，最好是要買嫩皮而且新鮮的，不要使用老皮的西葫蘆。

制作西葫蘆的時候也不要取代西葫蘆的外皮，西葫蘆的外皮是可以吃的，如果不去皮，清洗的時候要徹底清洗干凈。

制作西紅柿炒西葫蘆，最好是將西紅柿去皮，這樣炒出來的菜口感會更好。西紅柿去皮的方法也很簡單，可以直接用勺子將西紅柿的外皮刮下來，或者用刀削下來。

如果想要更方便一些，可以將西紅柿的頂部切成十字花紋路，然后放入沸水中燙一下，直接用熱水澆一下表面，也可以輕松除掉西紅柿的外皮。

挑選西紅柿時，建議選擇成熟度比較高的西紅柿，這樣炒出來的菜口感會更好一些。