泡發(fā)好的魷魚用保鮮膜密封起來，然后放置到冰箱里冷凍即可。如果打算在短時間內(nèi)吃完，可以放進冰箱里冷藏保存。不過，放進冰箱保存，也不能保存太長時間，最好在短期吃完。

新鮮的魷魚短時間保存是可以的，這樣才能吃到最鮮嫩的魷魚。保存時間越長，魷魚的新鮮度就會越低。冰箱雖然能保證魷魚的新鮮度，但并不代表魷魚是永久不變質(zhì)和腐爛的，所以平時購買食物的時候一定要適量。

一般泡發(fā)好的魷魚應該立即制作食用，如果不打算吃，最好不要泡發(fā)，因為泡發(fā)過的魷魚其保存時間會縮短。魷魚在烹飪食用之前，必須經(jīng)過泡發(fā)，不過，有些人為了省事會去買一些已經(jīng)泡發(fā)好的魷魚。

這些泡發(fā)好的魷魚還是少購買為宜，因為有些商家為了讓魷魚吃起來更有韌性，會添加一些對身體有害的物質(zhì)，所以盡量不要購買泡發(fā)好的魷魚。由于魷魚都有一股腥味，所以在泡發(fā)的時候，可以添加一些堿，中途記得換水，如果不換水，泡出來的魷魚就會干巴巴的，而且還有一股濃濃的堿味，這樣特別影響魷魚的口感。