魷魚上的小黃粒是魷魚黃膏，不是有害物質(zhì)，是可以食用的，不會給身體引起不適。如果不想吃，可以直接去除掉，用小刀刮干凈就行了。

這種小黃粒與卵很接近，是魷魚身體里的一個腺體，并不臟，可以吃，只是口感不是特別好，同時影響魷魚的美觀。清洗魷魚內(nèi)臟的時候，如果不想吃黃膏，直接剔除扔掉即可。魷魚的魚籽是可以吃的，除了內(nèi)膽之外，其它的部位都能吃。

魷魚的口感很獨特，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但在食用魷魚之前，需要徹底清洗干凈，不僅要把魷魚的外表黑皮去掉，魷魚的腦袋也不能吃。魷魚外表上的那層黑皮，是魷魚的保護膜，具有一定的定型，處理的時候要仔細一點。

一般魷魚都有腥味，在烹飪的時候，可以加點一些陳醋，這樣就能使魷魚的腥味大大降低。或者用香料中和魷魚的腥味。香料的味道是很濃烈的，比如常用的香蔥、生姜、八角等香料，這些香料都可以使得醛、酮等腥昧成分發(fā)生氧化反應，從而使異味消散。