熏肉放小米是為了肉能更好的上色，建議大家把小米和紅糖一起使用，這樣的話上色效果更好，做出來的熏肉顏值更高。

熏肉是日常生活中常見的一種肉類，在我國有著較為悠久的食用歷史，食用口感更是非常不錯，深受國人的喜愛。

熏肉的制做相對比較簡單，主要經過腌制、煮熟、熏制等步驟，制做工藝非常完善。

但是受到生活條件的限制，很多不能制做出正宗的熏肉，主要是熏制時有著很多問題。

關于熏肉還有著一個故事，這個故事發(fā)生在清朝的張家口地區(qū)，主人公是郭璽。

據(jù)說，郭璽這個人好鉆研，在乾隆年間他就總結了前人制做熏肉的經驗，經過嘗試之后，形成了屬于自己的一種制做工藝。

他做的熏肉色、香、味俱佳，色澤鮮艷、，肥不膩口、皮爛肉嫩和瘦不塞齒，使得柴溝堡熏肉身價倍增。

據(jù)說后來慈禧太后洮難經過這個地方時，深深的喜歡上了這個熏肉，后來還成了一種貢品。