豬頭需要用火燒一燒，這樣能去除豬頭上的毛。或者用熱水浸泡，大約浸泡半個小時后，用鑷子拔毛，一定要用滾燙的水浸泡，將豬頭上面的污漬和血水全部去除掉。

如果是剛殺的豬頭，最好用火燒一燒，能將上面的毛全部燒掉，這樣處理起來更方便。燒的過程中，注意要將鼻孔、耳朵里的毛和眼毛都燒盡。清洗豬頭是一件比較麻煩的過程，所以要有耐心，仔細(xì)一些。

一般生豬頭肉都有很濃的腥味和異味，可以將豬頭放入鍋中焯水，焯水的時候加一些料酒，經(jīng)過高溫焯水之后，可以有效的殺死細(xì)菌，并去除異味。如果沒有料酒的話，可以用食用鹽腌制3~4個小時，用清水洗一下，再放入鹽水中繼續(xù)腌一個小時，能有效去除異味。

白醋或白酒都能用來清洗豬頭肉，只要將白醋或白酒倒在豬頭上面，然后進(jìn)行搓洗，再用清水沖洗干凈，就能去除上面的腥味以及臟東西了。豬頭上的毛一定要拔干凈，即便是小白毛，也要去除掉。特別注意豬頭的眼睛、耳朵等部位。