豬蹄用火烤一下，可以去除豬蹄上的絨毛，除此之外，還可以增加豬蹄的風味、提高豬皮的韌性。

買回家的豬蹄如果沒有處理，用火噴一下，是我們處理豬毛最常用的方式，但僅僅這種方式是很難清理干凈的，常常和鑷子去毛搭配使用。

我們可以把豬蹄用噴槍噴一遍，然后放在水中浸泡二十分鐘左右，之后刮干凈即可。

當然，生活中還有一種較為好用的去毛方式，就是松香去毛。

我們趁熱把松香澆到豬蹄上，等待松香變涼之后，豬毛也會清洗干凈的。

這種方式雖然很方便，但是不建議使用，因為松香含有著對于身體健康不利的成分。

生活中，我們買到的豬蹄多是處理過的，顏色多是白色的，其實豬蹄的顏色是黃色的。

而且在煮豬蹄時，建議使用冷水下鍋，不僅可以有效降低豬蹄的腥味，而且還可以保證肉質鮮嫩。

最后說一點，蹄瓣過大和冰凍的豬蹄不建議購買和食用，因為營養價值低，而且食用口感一般。