沒有冰箱的話我們可以把蝦曬陳蝦干，這樣可以延長保存時間，也可以放進冰塊中保存起來，但是保存的時間較短，要盡快食用。

除了上面說的兩種方式，也可以做成蝦仁曬干后保存，然后密封保存，也能保存較長的時間。

生活中我們最常見的多是冰蝦，而把蝦放進冰箱保存也是最常用的方式，因為曬干之后總是會影響食用口感。

冰蝦在生活中又分為兩種：冰鮮蝦和冰凍蝦，這兩者相比自然是冰鮮蝦更好。

冰鮮蝦的蝦身是沒有冰塊的，在購買冰鮮蝦時，要選擇身體彎曲的冰蝦，這樣的新鮮一些。

除此之外，冰鮮蝦和冰凍蝦相比，顏色更加鮮亮，有著較強的光澤，肉質更加緊致，有著較好的彈性。

如果這些還不夠，還有著更加明顯的一點：冰鮮蝦的胡須比較長而且比較完整，因為出水的時間短，所以保存的更加完整。

如果買到的是冰凍蝦，回家之后化凍時一定不要使用熱水化凍，最好使用鹽水化凍或者是自然化凍。