水煮鵝蛋的腥味是比較輕的，如果煮不熟的話，腥味是很難去掉的，只要保證鵝蛋是全熟的就可以了。

鵝蛋是生活中常見的一種蛋類，和鴨蛋、雞蛋相比，有著更大的個體，食用口感的話，稍稍差一些，因為蛋白部分吃起來有些硬。

鵝蛋在購買時，是有著一些技巧的，只要掌握這些，保準買到新鮮優質的鵝蛋：

1、看外觀：

新鮮優質的鵝蛋有著較為粗糙的外殼，顏色看上去并不鮮亮；個體重量更重的鵝蛋會好一些，因為里面含有的蛋清更加充足。

2、看蛋白和蛋黃：

一般來說，蛋黃和蛋清有著清晰地分界線，蛋內沒有絲狀物體的鵝蛋就是優質的鵝蛋。

生活中因為鵝蛋的數量較少，經濟價值較高，所以很多人打起了鵝蛋的主意。

假鵝蛋的蛋殼更加鮮亮，也會更加平滑圓潤，除此之外，假鵝蛋在晃動時會有著清晰的水流聲，聞一下的話，甚至能聞到化學藥劑的味道，打開之后，蛋黃和蛋白會融合到一起。