土豆絲焯水兩分鐘左右就能熟。如果土豆絲比較細，大約1分鐘就能熟。較粗的土豆絲，則需要2~3分鐘。涼拌土豆絲，只要進行焯水即可，然后放在碗里加入一些調料，攪拌均勻就能食用了。

焯水之前，要先將土豆去皮清洗干凈，然后擦成土豆絲，或者用到切成土豆絲。土豆絲要再次放入水里清洗，然后準備一些香菜、蔥，將其切碎放入盤子里備用。土豆絲切好后，要浸泡在冷水中，大約10分鐘左右就行了，這樣能去除土豆絲里面多余的淀粉。

之后開大火燒開水，將土豆絲放入在里面焯一下，取出來瀝干水分備用。把準備好的輔料，比如鹽、蔥、香油、醋等放入在土豆絲里面，然后混合攪拌均勻，這樣美味的涼拌土豆絲做成了。

土豆絲不能焯太長時間，如果時間太長的話，土豆絲就不好吃了。土豆絲里面含有淀粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸等成分，由于土豆中的脂肪含量比較低，所以有利于減肥，并且還管飽。但是土豆絲中含有許多淀粉成分，所以不可以大量食用，否則不容易消化。