煮熟的木耳如果存放在冰箱里冷藏可以放兩天左右，如果沒有存放在冰箱內，超過8個小時，就不建議繼續食用。

木耳屬于真菌類食物，這種食物如果在泡發后存放時間過長，很容易導致細菌的產生。

泡發的木耳，含有豐富的水分，水分會給微生物的生長繁殖提供一定的條件，雖然木耳放在冰箱內可以延緩微生物的生長，但是并不能阻斷微生物的生長，所以說泡發的木耳就算放在冰箱內，也要在兩天內盡快吃……

木耳不建議存放在冷凍層，這樣會導致木耳的營養水分流失，口感也會有所降低。