沒有微波爐可以用烤箱加熱炸雞，或者把炸雞放進油鍋里再炸一遍。如果是從冰箱里剛拿出來的炸雞，要讓炸雞稍微回溫一會，大概30分鐘時間，再放進烤箱中，或者放入油鍋里炸制。

如果不等炸雞回溫的話，油炸出來的炸雞就會受到影響。當冷冰冰的雞塊被直接扔進油鍋里之后，油溫會在1~2分鐘內大幅度降低，這么一來，雞塊的外皮就沒法恢復酥脆的口感。

重新炸雞塊時，先等雞塊接近室溫的溫度，然后再在鍋里倒入適量的食用油，進行加熱，把火力調到最大。油一定要倒夠，至少要把雞塊的底部淹沒。盡量不要用橄欖油炸雞塊，因為橄欖油冒出的煙會讓雞塊帶上苦澀焦臭的味道。

炸雞可以用菜籽油、花生油或者其它植物油。將炸雞放進去之后，大約炸2~3分鐘就行了。中途要經常翻動炸雞。油炸的時間可以任意調整。炸得久一些，雞塊的外皮會更酥脆，但時間太長又會導致肉汁流失，肉質變干，這樣炸出來的雞塊就不好吃了。