蛋糕中的蛋腥味主要來自蛋清，在蛋清打發時，沒有加入檸檬汁等調節味道的佐料，進而導致腥味已經存在于奶油中。

對于這種情況，我們常用的辦法是在蛋清打發時加入檸檬汁或者是白醋。

加入檸檬汁是比較常見的，在制作蛋糕時加入檸檬汁，可以掩蓋濃郁的蛋腥味，除此之外，打發蛋清時加入幾滴檸檬汁還可以起到酸堿中和的作用。

一般來說，蛋清是一種堿性物質，加入檸檬汁可以調節蛋清的酸堿值，進而讓蛋清的打發更為穩定。

除了上面說的兩種情況，在打發蛋清時加入檸檬汁，還可以提升蛋糕的口感和風味，食用時味道會更加清新。

蛋糕這種食物較為常見，使用的奶油有動物奶油和植物奶油兩種。

一般來說，動物奶油和植物奶油相比，前者更好一些，價格也會更高一些，主要表現在食用口感和健康方面兩個方面。

6寸蛋糕足夠4個人食用的，是針對2到4個人做的蛋糕，適用于生日聚會。