食用臘腸時建議蒸著食用，因為這種食用方式可以保持其獨特的風味，如果是煮著的話，就會淡化臘腸應有的味道。

臘腸在日常生活中很常見，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品，在我國有著悠久的食用歷史。

在北魏的《齊民要術》就已經有了關于臘腸做法的記載，也就是灌腸法，至今仍在使用。

當前，臘腸可以分為三類：生抽腸（白油腸）、老抽腸和豬肝腸（統稱潤腸），在我國南方較為常見。

臘腸是把豬肉切絞成丁在搭配輔料，然后把這些料灌入動物腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序制作做而成。

在我國南方尤其是福建、廣東、香港等地，做香腸幾乎是一個傳統，制作方式大致相同，只是用料不一樣。

在2008年12月27日，世界上最長的香腸制做成功，長度達到了392米，一共使用了70公斤肉，這也打破最長臘腸的世界紀錄。

到了今天，香腸已經成了很多人喜歡的一種食物，但也并不是瘦肉越多越好，你了解嗎？