熱油里面有泡沫，可以切幾片饅頭放到油鍋里炸一下，待饅頭變黃后撈出來，這樣熱油里面就沒有泡沫了。或者可以往熱油里放一些花椒、食鹽，也能解決起泡沫的問題。

導(dǎo)致鍋里的油起泡沫其原因有很多，可能是因為油品有問題，或者是油使用的次數(shù)太多了。有些油的成分很復(fù)雜，高溫加熱時，就會出現(xiàn)泡沫問題。此外，如果油溫長時間停在低溫區(qū)也容易起沫。

通常解決的方法就是控制食材的水分，以及放入一些花椒，這樣能減少起泡沫的情況。還有一種方法，就是用水淀粉，放點在油鍋里。或者是油下鍋以后在沒有起煙之前放幾顆蔥，也能避免熱油起泡沫。

市場上有一種東西叫做消泡劑，可以將消泡劑放在熱油里，這樣就能解決起泡沫的問題。不過，這種東西不建議使用，因為消泡劑屬于一種化學(xué)物品，這種化學(xué)物品并不適用于生活而是工業(yè)用品。

在鍋里放油之前，要保證鍋內(nèi)沒有任何水分，不然把油放進(jìn)去之后，鍋內(nèi)就會起泡沫。如果炸制食物，最好不要用花生油，尤其是剛壓榨出來的花生油，這種油沒有經(jīng)過充足的時間進(jìn)行沉淀，里面含有許多雜質(zhì)。