炸薯條之所以出現粘在一起的情況，是由于水分和薯條里的淀粉發生反應導致的。在炸制薯條之前，將薯條的水分控干，再將薯條放進油鍋里進行炸制，這樣一來，就不會粘在一起了。

如果炸制薯條的油溫不夠，那么將薯條放進鍋里后，就會出現粘在一起的情況。一定要將鍋里的油燒熱再將薯條放進去。薯條粘在一起后，不會影響食用，只是炸出來不好看。

薯條是用土豆做的，將土豆切好后，要用清水沖洗掉土豆上面多余的淀粉，也可以將土豆放在一個盆里，加入點白醋浸泡10分鐘時間。之后，鍋里燒水，水燒開后，把土豆條倒進去煮2分鐘，煮的時候在鍋里加入一勺鹽。

土豆處理好后，要瀝干上面的水分，如果不著急炸制，可以將土豆放進冰箱里冷凍一段時間。若要裹面粉，就不要放入冰箱冷凍了，直接控干水分，裹上面粉放入鍋里炸制就行了。

等鍋里的油熱到5成，就可以將土豆放進去，炸制2分鐘時間，待土豆定型就撈出來，之后進行復炸，直到將土豆炸制金黃色撈出。